Mengapa KBLI 11040 Semakin Penting Bagi Industri Minuman Ringan?
Industri minuman ringan terus berkembang mengikuti dinamika pasar dan perilaku konsumen. Produk dengan rasa yang bervariasi, kemasan modern, dan formulasi ringan semakin mendominasi rak-rak ritel dan marketplace. Pertumbuhan ini membuat banyak pelaku usaha mencoba masuk ke sektor ini. Namun, sebelum memulai, para pelaku usaha perlu memahami KBLI 11040, yaitu kode resmi kegiatan produksi minuman ringan.
Dalam konteks OSS RBA, KBLI 11040 menentukan standar keseluruhan yang harus dipenuhi—mulai dari legalitas dasar, fasilitas produksi, keamanan pangan, hingga pelaporan kegiatan usaha. Artikel ini membahas KBLI 11040 dengan pendekatan yang sedikit berbeda dari dua versi sebelumnya, tetapi tetap akurat dan mudah dipahami.
Pengertian KBLI 11040 Berdasarkan Regulasi Kegiatan Usaha
KBLI 11040 merujuk pada kegiatan usaha industri minuman ringan. Istilah “minuman ringan” dalam klasifikasi ini mencakup semua jenis minuman olahan yang diproduksi melalui proses industri, kemudian dikemas sebagai produk siap konsumsi.
Contoh minuman dalam KBLI 11040:
- minuman berkarbonasi
- minuman berperisa buah
- minuman energi
- minuman isotonik
- teh dalam botol atau kaleng
- minuman botanical rasa modern
- minuman sparkling (tanpa alkohol)
- minuman rasa yang umum beredar di ritel
Untuk pengetahuan dasar mengenai jenis minuman, pembaca dapat melihat referensi umum seperti minuman.
KBLI 11040 menjadi pedoman utama bagi instansi pemerintah ketika mengevaluasi kelayakan usaha produksi minuman dalam skala industri.
Posisi KBLI 11040 dalam Perizinan Berbasis Risiko (OSS RBA)
Dalam OSS RBA, setiap KBLI memiliki tingkat risiko berbeda. KBLI 11040 termasuk risiko menengah, sehingga memiliki kewajiban sebagai berikut:
- wajib memiliki NIB
- wajib membuat Sertifikat Standar
- wajib melakukan pernyataan pemenuhan standar
- dalam banyak kasus harus memenuhi verifikasi lapangan
- wajib mengikuti standar produksi dan sanitasi
Karena melibatkan produk konsumsi langsung, industri minuman ringan membutuhkan pengawasan reguler terhadap proses produksi dan sanitasi fasilitas.
Produk yang Termasuk dalam KBLI 11040
Tidak semua minuman termasuk KBLI 11040. Berikut produk yang masuk klasifikasi ini:
- soft drink
- sparkling drink
- flavoured drink
- minuman energi
- minuman isotonik
- teh siap minum
- minuman buah dengan proses industri
- minuman campuran modern
- minuman rendah gula yang diproduksi industri
Sementara produk seperti air mineral atau minuman tradisional memiliki KBLI lain dan tidak digolongkan sebagai KBLI 11040.
Perizinan Dasar KBLI 11040
Untuk menjalankan industri minuman ringan, pelaku usaha wajib memenuhi beberapa dokumen inti.
1. Nomor Induk Berusaha (NIB)
Pada tahap pendaftaran, pelaku usaha harus memilih KBLI 11040 dalam menu kegiatan usaha OSS RBA. Pemilihan yang tepat akan memberikan daftar persyaratan lanjutan yang sesuai.
Manfaat NIB dengan KBLI 11040:
- pengakuan legal perusahaan
- akses ke perizinan teknis
- syarat distribusi produk
- dasar pendaftaran label dan izin edar
2. Sertifikat Standar KBLI 11040
Karena berisiko menengah, Sertifikat Standar menjadi kewajiban yang tidak bisa dilewatkan.
Dalam KBLI 11040, pengisian Sertifikat Standar mencakup:
- sanitasi fasilitas produksi
- standar ruang pengolahan
- prosedur kebersihan peralatan
- prosedur uji kualitas
- standar kemasan
- parameter keamanan pangan
3. Verifikasi Lapangan
Verifikasi lapangan biasanya dilakukan jika:
- skala produksi besar
- fasilitas produksi baru dibangun
- produk memiliki tingkat kompleksitas tinggi
KBLI 11040 termasuk kode yang sering mendapatkan verifikasi, terutama pada tahap awal usaha.
Fasilitas Produksi yang Sesuai Standar KBLI 11040
Fasilitas produksi adalah faktor paling diperhatikan dalam KBLI 11040. Adapun standar fasilitas antara lain:
- ruang produksi tersanitasi
- jalur proses produksi yang terpisah
- area sanitasi karyawan dan alat
- peralatan food-grade
- area penyimpanan bahan baku
- sistem pembuangan yang higienis
- suhu ruangan terkendali
- fasilitas pengemasan modern
Pelaku usaha KBLI 11040 sering menghadapi kendala pada persyaratan fasilitas ini, khususnya UMKM yang baru naik kelas.
Standar Produk Minuman Ringan dalam KBLI 11040
Untuk menjaga kualitas dan keamanan, produk minuman ringan wajib mengikuti standar:
- penggunaan flavor, pewarna, dan aditif yang diizinkan
- batasan kadar gula
- stabilitas pH
- ketahanan simpan
- kemasan kedap udara
- penggunaan botol dan kaleng food-grade
- label pangan sesuai regulasi
Informasi tambahan mengenai industri makanan dan minuman bisa dipahami melalui artikel umum seperti industri minuman.
Tahapan Proses Produksi Minuman Ringan dalam KBLI 11040
Berikut tahapan umum industri minuman ringan:
- formulasi bahan
- pencampuran
- pemanasan atau pasteurisasi
- pendinginan
- karbonasi (opsional)
- pengisian ke botol atau kaleng
- penyegelan
- pelabelan
- penyimpanan sebelum distribusi
Pelaku usaha KBLI 11040 harus memahami setiap tahap, karena setiap kesalahan bisa berdampak pada kualitas dan keamanan produk.
Tren Industri Minuman Ringan Tahun 2025
Beberapa tren menarik dalam dunia minuman ringan:
- minuman rendah gula
- minuman energi dengan formula ringan
- sparkling drink rasa tropis
- minuman berbahan buah lokal
- kemasan ramah lingkungan
- kolaborasi brand dengan kedai makanan
- minuman sehat siap minum
Tren ini mendorong lebih banyak inovasi dalam industri KBLI 11040.
Peluang Usaha KBLI 11040
Industri ini memiliki potensi besar karena:
- permintaan tinggi untuk minuman praktis
- skala pasar sangat luas
- bisa masuk ke ritel dan marketplace
- peluang ekspansi ke pasar internasional
- potensi kerja sama dengan restoran dan kafe
Banyak pelaku usaha memilih KBLI 11040 karena potensi skalabilitasnya tinggi.
Tantangan dalam KBLI 11040
Beberapa tantangan yang perlu diperhatikan:
- standar sanitasi yang ketat
- persaingan dengan brand besar
- perubahan preferensi pasar yang cepat
- kebutuhan modal untuk peralatan
- pengawasan ketat pada keamanan pangan
Pelaku usaha KBLI 11040 perlu memiliki strategi bisnis yang matang.
Kesalahan yang Sering Terjadi dalam Usaha KBLI 11040
Beberapa kesalahan umum:
- menganggap proses izin mudah
- tidak memahami standar bahan tambahan pangan
- tidak menerapkan sanitasi harian
- menggunakan kemasan yang tidak sesuai aturan
- tidak menyiapkan dokumentasi mutu
- tidak melakukan uji kualitas berkala
Kesalahan ini sering memperlambat aktivasi Sertifikat Standar.
Kesimpulan & Ajakan Menggunakan Layanan Hive Five
KBLI 11040 adalah klasifikasi usaha penting untuk pelaku industri minuman ringan. Dengan memahami perizinannya, standar produksi, fasilitas, hingga tantangan pasar, pelaku usaha bisa membangun pondasi usaha yang kuat dan legal. Penguasaan KBLI 11040 membantu memastikan bahwa produk minuman ringan memenuhi ketentuan pemerintah dan aman dikonsumsi.
Jika Anda ingin menjalankan usaha minuman ringan namun memerlukan bantuan dalam mengurus NIB, Sertifikat Standar, atau seluruh proses OSS RBA, Hive Five siap membantu.
Kunjungi https://hivefive.co.id untuk konsultasi legalitas usaha yang profesional.
